Ingredientes (2 porções)
½ Cebola (100g)
½ Pimento vermelho (50g)
150 g Chuchu
4 c. sopa Polpa de tomate
2 Ovos M 1 c. sopa de Azeite
160g Grão-de-bico cozido Alho em pó q.b Malagueta q.b. Salsa q.b.
Como fazer?
1) Num tacho, refogar a cebola em azeite e 2 c. sopa de água até ficar translúcida.
2) Adicionar o pimento picado, a polpa de tomate e o chuchu aos cubos. Acrescentar um pouco de água e os temperos. Deixar levantar fervura e cozinhar por 20 minutos.
3) Juntar o grão escorrido e envolver. Deixar levantar fervura.
4) Abrir os ovos por cima do grão estufado e deixar cozinhar com tampa até os ovos estarem a gosto (entre 3 a 5 minutos).
Nota: Esta refeição vegetariana é prática, económica e equilibrada nutricionalmente.
Para necessidades superiores pode ser acompanhada com um pouco de quinoa ou arroz simples.
Valor Nutricional por porção (sem acompanhento):
312 kcal
14 g Gord
26.7 g HC
20 g Prot
