Ingredientes (Rende: 18)
– 400g Abóbora sem casca
– 180g Farinha trigo integral (ou aveia)
– 50g Farinha de trigo
– 2 c. sopa rasas de Açúcar amarelo (30g)
– 2 Ovos
– 1,5 Laranjas (casca e raspa)
– 1 c. sopa rasa de fermento
– 1 c. sopa rasa Canela em pó
Como fazer:
1) Cortar a abóbora em pedaços e cozer em água com casca de laranja. Em seguida, escorrer muito bem e esmagar com um garfo.
2) Separar as gemas dos ovos. E bater as claras em castelo com uma pitada de açúcar em pó.
3) Numa taça juntar o puré, o açúcar e a gema do ovo. Mexer bem e acrescentar a raspa de laranja, o fermento e a canela. Por fim, incorporar as claras batidas em castelo.
4) Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e colocar 1 colher de sopa cheia de massa por filhós.
5) Levar ao forno pré-aquecido durante 15 minutos ou menos.
6) No final, pincelar com um pouco de azeite e passar por mistura de açúcar e canela em pó.
