Um prato saudável e amigo do ambiente, da saúde e da carteira.
INGREDIENTES (2 doses):
– 80g Alho francês
– 50g Cenoura
– 45g Polpa tomate
– 100g Soja texturizada, seca
– 80g Massa esparguete, em crú
– 2 c. sopa azeite
– 1 Folha de louro
– 50ml Vinho branco
– 1 Malagueta pequena
– Salsa fresca q.b.
– Sal q.b.
Como fazer:
1) Demolhar a soja em água por 30 minutos e escorrer.
2) Cortar o alho francês às rodelas e a cenoura em pequenos cubos. Colocar num tacho junto com a polpa de tomate, o vinho, 2 c. sopa de azeite e 4 c. sopa de água. Tapar e levar a estufar.
3) Acrescentar água e os restantes temperos (louro, sal, malagueta e salsa). Levantar fervura.
4) Em seguida, envolver a soja demolhada e acrescentar mais água caso necessário. Retificar temperos. Deixar cozinhar por 15 minutos.
5) Por fim, Cozer o esparguete em água temperada com sal. Escorrer.
6) Servir a bolonhesa de soja com o esparguete.
Valor Nutricional por pessoa
426 kcal | 14.6g Gordura |37.7g HC| 31g Proteína
