Ingredientes (8 porções)
– 400g Cenouras
– 3 Ovos
– 70g Farinha de trigo
– 70g Farinha de aveia
– 50g Açúcar amarelo
– Raspa e sumo de 1 laranja
– 3 c. sopa de azeite
– 1 c. café fermento
Como fazer?
1) Descascar as cenouras, cortar em rodelas e colocar a cozer por 15 minutos em água acabada de ferver. No final, escorrer e deixar arrefecer.
2) Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo com uma pitada de açúcar.
3) Numa taça misturar bem as gemas e o açúcar. A seguir acrescentar o azeite, a raspa e o sumo da laranja.
4) À parte juntar as farinhas e o fermento e acrescentar na massa.
5) Triturar as cenouras e acrescentar à massa. Mexer bem.
6) Por fim, envolver as claras.
7) Forrar a forma com papel vegetal ou com um pouco de azeite, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC, durante 20 a 30 minutos.
8) Decorar o bolo com coco ralado ou com chocolate derretido (colocar 3 quadrados de chocolate negro com 3 colheres de sopa de leite no microondas)
Bom apetite!
Valor Nutricional por porção (sem cobertura):
112 kcal
3.6g Gord
15.2g HC
4.8g Prot
