Ingredientes (2 pessoas)
– 320g Grão-de-bico cozido
– 2 ovos
– 60g Couscous (peso em crú)
– 200g Brócolos
– 2 c. sopa de azeite extra virgem
– Vinagre de cidra a gosto
– Salsa fresca
– Sal q.b.
– 1 c. chá de açafrão
Como fazer?
1) Colocar uma panela com água a ferver, temperada com sal, e colocar os raminhos dos brócolos. Colocar a tampa com um pouco de folga para que os legumes mantenham a cor verde. e cozinhar por 10 minutos.
2) Entretanto, numa tigela pesar o couscous, temperar com a salsa e o açafrão e 1 fio de azeite. Cobrir o couscous com 60ml da água de cozinhar os brócolos. Mexer com um garfo, tapar com um prato e deixar repousar 4 minutos.
3) Retirar os brócolos e reservar. Partir os ovos, 1 a 1 para uma tigela, e colocar na água da cozedura dos legumes. Deixar escalfar por 5 minutos.
4) Escorrer o grão-de-bico e passar pela água quente.
4) Servir o couscous de açafrão , com o grão escorrido, o ovo escalfado e os brócolos. Temperar com o azeite e o vinagre.
Em 15 minutos é possível ter uma refeição “Detox”, rica em fibra, vitaminas, antioxidantes e fonte de proteína e de gorduras de boa qualidade.
Comer bem e com sabor é tão simples!
